Hoa hồng (dưa hấu)

Hoa thược dược (dưa hấu)

Mùa hè rực rỡ

Tỉa dưa leo

Bổ dọc trái dưa leo, dùng dao nhọn cắt thành từng khoanh mỏng (không đứt rời), sau đó cứ cách mỗi khoanh thì uốn vào.






Áp dụng làm đuôi & vây cho con cá.

Hoa hồng bằng khoai tây/củ cải

Tỉa ớt thành hoa cúc đồng tiền

Cắt bớt đầu nhọn, chẻ dọc thành từng đường nhỏ, ngâm nước lạnh cho cánh hoa cong lại.

Tỉa hành lá - Kiểu 3

- Cắt đoạn hành trắng, dùng dao chẻ 1 đầu làm 6 hay làm 8, ngâm vô nước lạnh cho cánh cuốn cong lại.


... có thể gắn thêm trái ớt hiểm vô tâm của cọng hành để làm nhụy

Note: nếu có đồ chẻ rau muống thì mình có thể dùng để chẻ hành.

Tỉa hành lá - Kiểu 2

Cắt 1 khúc hành lá, dùng tăm nhọn rọc thành từng sợi nhỏ, ngâm vô nước lạnh cho hành cong lại

Tỉa hành lá - Kiểu 1

- Cắt 1 khúc hành lá, dùng tăm nhọn rọc 1 đầu, ngâm vô nước lạnh cho hành cong lại

Tỉa ớt chuông

Lựa trái cân đối đều đặn; cuống to mập, xanh tươi. Dùng mũi dao nhọn tỉa zic zac quanh trái ớt. Gỡ phần trên ra, mình sẽ có cái nắp. Phần thân thì mình dùng đựng sauce hoặc... bất cứ thứ gì.

Lá xoài

Tỉa hoa sen bằng hành tây

1. Lựa củ hành cân đối đẹp đẽ, lột vỏ ngoài
2. Chia lớp củ hành bên ngoài làm 6 hay 8 tùy theo củ lớn hay nhỏ
3. Chia lớp thứ hai làm 6 hay 8. Nhớ chia so le với lớp ngoài
4. Chia lớp thứ ba làm 6 hay 8. Nhớ chia so le với lớp thứ 2. Nếu muốn có nhiều lớp thì tiếp tục chia thêm.


5. Dùng kéo tỉa đầu hành cho giống cánh hoa sen


6. Cắt xong. Nếu muốn làm hoa chưa nở hết thì đến đây là xong, chỉ cần ngâm nước nữa thôi. (Nếu muốn làm hoa chưa nở hết thì phải tỉa thêm vài lớp cho tới kho cái nụ của nó nhọn)


7. Ngâm nước đá lạnh


8. Cắt ngang cái lõi để làm gương sen. Dùng dao nhọn rạch trên "gương" để gắn hột tiêu vô giả làm hạt sen. Dùng lá lốt cắt tròn đầu giả làm lá sen.

9. Chưng lên dĩa thức ăn.

Hoa hồng bằng khoai tây

Bắt chước cách làm hoa hồng bằng khoai tây của bếp Chợt Nhớ. Cách làm này dễ và rất mau. Tôi thích đến nỗi đi làm về, cơm nước cho gia đình xong là lôi khoai ra làm ngay.

Lúc chưa chiên


Chiên sơ


Hôm sau chiên lại để bỏ lên beef steak